11 PLATOS PARA COMER EN MARRUECOS
Marruecos, un país que nos atrae a todos por su exótica y belleza. Las ciudades vibrantes como Marrakech, los desiertos impresionantes de Merzouga y mezquitas inmensas como la de Casablanca. La austeridad de sus dunas entrelazada con la vitalidad de sus pueblos no dejan indiferente a nadie. No obstante, hay algo más que monumentos y paisajes. Lo que hace el viaje a Marruecos especial es su comida. En este artículo os presentaremos los platos típicos de Marruecos que hará las delicias de cualquier foodie. ¡Empezamos con el gastronómico viaje a Marruecos!
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ORÍGENES Y CARACTERÍSTICAS DE LA COMIDA MARROQUÍ
La gastronomía marroquí le debe su carácter único y diversidad de sabores a varias culturas. Los platos típicos se crearon a base de las influencias de distintas naciones y sus tradiciones. El crisol cultural que descubrimos durante viajes a Marruecos tiene también su reflejo en la cocina. Los sabores típicos de marroquí forman una mezcla de los hábitos alimenticios de los bereberes, los moriscos, los árabes, del Mediterraneo y de África.
La cocina marroquí se caracteriza por el empleo de muchas especias, por ejemplo, la famosa mezcla Ras al Hanut, que puede contener entre quince y treinta especies diferentes. Además, en los platos marroquí encontraremos la abundancia de verduras (berenjena, aceitunas), frutas (limones, dátiles), cordero y cuscús. Marruecos también destaca por la combinación única de los sabores dulces y picantes en sus platos.
¿Todavía no estás ansioso por viajar a Marruecos? ¡Vamos a abrirte el apetito!
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11 PLATOS PARA COMER EN MARRUECOS
Tajín
El tajín es el plato más característico de Marruecos. Aunque en realidad no es un plato único, sino la forma de preparar un guisado. Tajín es el nombre del recipiente típico que se usa para cocinar y comer en Marruecos: una cazuela de barro con la tapa de forma cónica que se usa para preparar y servir comida. Los tajín típicos son de cordero, pollo o verduras, hechos con Ras al Hanut, dátiles y limones. Viajar a Marruecos sin probar tajín es un gran error.
Cuscús
Otro de los platos imprescindibles para comer en Marruecos es el cuscús. Cuscús son unas pequeñas bolas de semolina, hervidas al vapor y servidas normalmente con carne o verdura.
Pan khubz
Pan es un ingrediente básico de la gastronomía marroquí que sirve como acompañante para todos los platos. El pan khbuz se prepara con harina de trigo, agua y sal en el horno de piedra. Tiene forma parecida a la pita, pero no es lo mismo. En Marrakech hay varios puestos de comida donde probarás pan khubz rellenado con pollo.
Harira
Harira es la típica sopa marroquí que lleva tomates, guisantes, lentejas y, a veces, también carne. Es el plato que se come durante Ramadán, para romper el ayuno. La mejor manera de probar la harira es viajar a Marruecos en Ramadán. Así probarás la sopa original, tal y como la come la gente local.
Pastela
La pastela o la bastilla es un plato que se parece un poco al pastel de carne. Está hecho de la masa de filo, rellena con pollo y pasta de almendra y sazonada con las típicas especias marroquís.
Té a la menta
Durante tu viaje a Marruecos no olvides probar sus bebidas. Sobre todo el té a la menta, la bebida más popular entre los marroquíes. Entre los extranjeros conocida también como ‘berber whiskey’, pero no te dejes engañar, no contiene alcohol. El té a la menta sé hace con té verde, menta y azúcar moreno.
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Hummus
En los últimos años el hummus ganó mucha popularidad en Europa. No obstante, es un plato con orígenes en Marruecos. El hummus se hace de garbanzos, tahina, zumo de limón y aceite de oliva. En Marruecos hay variantes de hummus con aceitunas, ajo, y muchos más. Por lo tanto, si te encanta el hummus y vas a viajar a Marruecos, pruébalo allí y tu vida nunca será igual.
Desayuno marroquí
El desayuno típico marroquí es algo que tiene que probar cada persona que viaja a Marruecos. Entre los elementos básicos de este desayuno se encuentran bizcochos, crepes, yogur, mantequilla, mermeladas de naranja y de membrillo, zumo fresco de naranjas y té o café negro. Después de un desayuno así no te faltará energía para descubrir los monumentos de Marrakech o caminar por los desiertos de Merzouga.
Maakouda
La maakouda son unas tortitas pequeñas hechas de puré de patatas, huevos, sal y especias. De esta mezcla hay que formar bolitas y freírlas en aceite. La maakouda se sirve acompañada con aceitunas y pita.
Zaaluk
Zaaluk es un plato que demuestra la importancia de las verduras para la comida marroquí. Es una ensalada de puré de berenjenas acompañado por la deliciosa salsa de tomate y aceitunas y, por supuesto, sazonada con varias especias. Encontrarás zaaluk en cada ciudad, por ejemplo en Fez o Marrakech.
Kefta
Kefta es otro plato imprescindible para saborear durante el viaje a Marruecos. Es la carne picada sazonada con piñones, cebolla, ajo, perejil y pimentón. Hay varias formas para comer en Marruecos este plato: en kebab, como un pincho o en forma de albóndigas servidas con salsa de tomate.