Rezepte für galicische Gerichte: Genießen Sie die traditionelle Gastronomie.
Inhaltsübersicht
Rezepte für galicische Gerichte
Wenn Sie einen Teil Galiciens bereisen, dürfen Sie sich eines nicht entgehen lassen: die galicische Gerichte. Und wenn es etwas gibt, das die galicische Gastronomie auszeichnet, dann ist es die große Vielfalt an Gerichten, in denen man von Meeresfrüchten bis hin zu Landprodukten alles finden kann und wie sie zu echten Gaumenfreuden werden.
In Galicia Travels stellen wir Ihnen 4 Rezepte galicische Gerichte vor, die Sie nicht verpassen dürfen.
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Galizischer Oktopus
Der galicische Oktopus ist eines der emblematischsten galicische Gerichte der Region und steht für die Essenz der galicischen Küche.
- Für die Zubereitung benötigen Sie einen frischen Oktopus von etwa 2 Kilo.
- Die Tintenfische in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Nach dem Garen den Tintenfisch in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
- Olivenöl, grobes Salz und süßen Paprika darüber geben.
- Heiß servieren und dieses traditionelle galicische Gericht genießen.
Galizische Empanada.
Die galicische Empanada ist ein weiteres bekanntes galicische Gerichte, der aus einem Teig besteht, der mit Zutaten wie Fleisch, Fisch oder Gemüse gefüllt ist. Hier präsentieren wir die klassische galicische Thunfischpastete.
- Für den Teig 500 g Mehl mit 100 ml Wasser, 100 ml Olivenöl und einer Prise Salz vermischen. Kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist.
- Den Teig in zwei Teile ausrollen: einen für den Boden und einen für die Oberseite der Torte.
- In einer Schüssel den Thunfisch mit Zwiebel, Tomate, Paprika und Oliven mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung auf den Empanadaboden geben und mit dem Teigdeckel abdecken.
- Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen und bei 180 Grad etwa 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Galicische Brühe
Die galicische Brühe ist eine traditionelle und gemütliche Suppe, perfekt für kalte Wintertage. Es wird aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Schweinefleisch hergestellt.
- In einem großen Topf 1 kg grob gehackte Kartoffeln mit 200 g weißen Bohnen, die zuvor über Nacht eingeweicht wurden, kochen.
- In einem anderen Topf einen Kohlkopf kochen und in Julienne-Streifen schneiden.
- In einer anderen Pfanne Zwiebel, Lauch und Karotten anbraten.
- Pochiertes Gemüse, Schweinerippchen und geräucherten Speck in den Topf mit Kartoffeln und Bohnen geben.
- Mit Salz abschmecken und etwa 2 Stunden köcheln lassen.
- Heiß servieren und genießen.
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Santiago-Kuchen
Die Tarte de Santiago ist ein klassisches Dessert aus der Region Galicien, das sich durch seinen köstlichen Mandelgeschmack und seine weiche Konsistenz auszeichnet.
- 200g gemahlene Mandeln mit 200 g Zucker und 4 Eiern mischen.
- Die Schale einer Zitrone und einen Esslöffel Mehl hinzufügen.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte runde Kuchenform geben.
- Bei 180 Grad etwa 30-35 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker und dem Symbol des Kreuzes von Santiago de Compostela verzieren.
Wie Sie sehen können, handelt es sich um unterschiedliche Rezepte, die aber alle köstlich sind und nur einen Teil der reichen galicischen Gastronomie darstellen.
Jedes Gericht erzählt eine Geschichte und zeigt die Liebe zu den lokalen Zutaten, die die Küche der Region auszeichnet. Wenn Sie die Möglichkeit haben Galicien besuchen, zögern Sie nicht, diese Gerichte zu probieren und die lokale Gastronomie der Region zu entdecken, in der Sie sich befinden.
Er kennt Galicien in jeder Hinsicht und natürlich auch vom gastronomischen Standpunkt aus. Denken Sie daran, dass dies einige der typischen Gerichte sind, die Sie probieren können, wenn Sie gehen.