14 PLATS DÉLICIEUX À LA CORUÑA
Table des matières
VACANCES EN GALICE ET GASTRONOMIE EXQUISE
Nous vous avons déjà beaucoup parlé des choses à voir en Galice, il est maintenant temps d’explorer un autre sujet très important pour chaque Espagnol : la nourriture. Vous devez vous nourrir de quelque chose pendant tous ces itinéraires le long de la Costa da Morte, des estuaires et des villes, n’est-ce pas ? Et nous n’allons pas mentir, la Galice est un véritable paradis pour chaque gourmet. La qualité de la cuisine élaborée à base de talent et de produits frais vous ravira.
La cuisine galicienne est célèbre pour ses fruits de mer exquis et ses portions généreuses et La Corogne est l’une des provinces de Galice avec la meilleure nourriture. Nous avons préparé une liste de plats qui, selon nous, sont les meilleurs. Très important, malgré le caractère assez carné des plats espagnols traditionnels, les options végétariennes ne manqueront pas. Ainsi, quelles que soient vos préférences, pendant vos vacances en Galice vous n’aurez pas faim !
PLATS DÉLICIEUX À LA CORUÑA : 1. Poulpe à la galicienne
Nous commençons avec la fameuse pieuvre galicienne ou, comme l’appellent les locaux : la pieuvre à la feira. Ce nom galicien explique la tradition de ce plat : il était préparé les jours de foire, ce n’était pas un repas quotidien. Les poulpes à la galicienne sont des morceaux de poulpe cuits, assaisonnés de sel, de paprika et d’huile d’olive. Typiquement servi sur un plateau en bois, accompagné de cachelles (pommes de terre bouillies).
2. Bouillon galicien
Le bouillon galicien est préparé à base de légumes, de haricots, de graisse de porc et de pommes de terre. Parfois, on y ajoute du bacon, du chorizo ou un autre type de viande. Si vous êtes en vacances en Galice en hiver, vous devez l’essayer. Rien ne combat le froid mieux qu’un bon bouillon !
Lire aussi : LA DÉLICIEUSE ALIMENTATION GALICIENNE
3. Tarte
Les empanadas sont consommées dans toute l’Espagne, mais la rumeur veut que celles des provinces de Galice soient les meilleures. Est-ce vrai? Vous allez devoir vérifier vous-même ! Ce que nous pouvons vous dire, c’est que, par rapport à d’autres régions d’Espagne, les empanadas galiciennes sont plus grandes et offrent une grande variété de farces (légumes, viande ou poisson).
4. Épaule avec fanes de navet
Un autre plat typique de la Galice est le lacón con grelos. Vous savez ce que c’est ? Les feuilles de navet sont les pousses du navet, probablement le légume le plus populaire dans toutes les provinces de Galice. On y ajoute souvent du chorizo et des pommes de terre bouillies.
5. Plateau de fruits de mer
Les fruits de mer sont un produit difficile à trouver en dehors de la Galice. C’est un ensemble de fruits de mer d’origine galicienne. Lesquels mettre ne dépend vraiment que du cuisinier. Vous pouvez transporter des araignées de mer, des balanes, des crevettes et bien d’autres. Il se prépare au four ou sur le gril et peut être servi en morceaux ou entier. Vous dégusterez les meilleurs fruits de mer de la région de la Costa da Morte et des Rías Baixas.
6. Barbecue
Churrasco est une viande grillée. En Galice, vous mangerez du bœuf exquis des vaches de cette communauté, mais aussi des côtes de porc ou du chorizo.
7. Merlu à la galicienne
Les provinces de Galice ne disposent pas seulement de délicieux fruits de mer. Il y a aussi beaucoup de poisson et des plats délicieux sont préparés. Le merlu à la galicienne est servi avec des pommes de terre, des oignons et une sauce à l’ail frit dans de l’huile et du paprika.
A lire aussi : 11 PLATS A MANGER AU MAROC
8. Tapas et pinchos
On ne peut pas parler de la cuisine espagnole sans parler des tapas. La cuisine galicienne ne fait pas exception. En Galice il y a beaucoup de variété de tapas et de pinchos qui sont habituellement servis en abondance, ne vous attendez pas à un petit apéritif! Les tapas les plus populaires en Galice sont : les roxons ou sandwich pétillant ; Omelette de pommes de terre et poivrons de Padrón.
VIENOISERIES ET BOISSONS GALICIENNES :
Après un bon repas, il ne peut pas manquer un dessert et un verre, vous êtes d’accord ? Bien sûr ! Voici quelques propositions de délicieuses vienoiseries et des boissons locales.
9. Gâteau de Saint-Jacques
La tarte de Santiago est faite d’œuf, d’amande et de sucre. Son élément le plus caractéristique est le dessin de la croix de Jacques, sans faute mise sur chaque tarte. Le gâteau de Saint-Jacques peut être dégusté gratuitement à Saint-Jacques-de-Compostelle puisque les boutiques de souvenirs, etc. offrent des morceaux de gâteau pour promouvoir leur entreprise.
10. Crêpes
Les crêpes ressemblent beaucoup aux crêpes françaises. Ils peuvent être consommés sucrés ou salés. Les garnitures les plus typiques sont de coing et de crème de châtaignes.
11. Queimada
La célèbre queimada galicienne est une boisson à base d’eau-de-vie, de sucre, d’agrumes et de grains de café. Mais la Queimada ne se distingue pas par les ingrédients. C’est la façon de le préparer qui fascine tous les touristes en vacances en Galice. La préparation de la Queimada est un rituel qui nécessite de mettre le feu et de prononcer un sort pour éloigner les mauvais esprits.
12. Vin Albariño
L’albariño est presque devenu un symbole de la Galice. C’est un vin blanc, frais et rond qui sert parfaitement à accompagner le poisson et les fruits de mer.
13. Châtaignes
Manger des châtaignes en Galice est très typique. Vous pouvez les essayer sous forme de confiture, de purée ou simplement cuit. Le meilleur moment pour manger des châtaignes est en automne.
14. Fromages
Les fromages d’origine de la Galice sont : Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa et Cebreiro. Essayez-les dans l’une des villes de Galice ou ramenez-en une chez vous, elles sont délicieuses !
Cela vous donne l’eau la bouche ? Alors n’hésitez plus, venez en Galice et profitez de sa délicieuse cuisine !