3 recettes typiques de Saint-Jacques-de-Compostelle
Table des matières
Trois recettes typiques de Santiago
Allez-vous visiter Saint-Jacques-de-Compostelle? et vous voulez en savoir plus sur sa gastronomie et quels sont les plats typiques que vous ne pouvez pas manquer de goûter ? Nous vous présentons trois recettes typiques que vous pouvez déguster à Saint-Jacques-de-Compostelle, ainsi que leurs ingrédients et leurs méthodes de préparation.
Produits de voyage Galice
1. Coquilles Saint-Jacques gratinées
La première des options est les coquilles Saint-Jacques gratinées. Pour les faire, vous avez besoin de :
- 4 coquilles Saint-Jacques.
- 1 oignon.
- 2 Tranches de jambon Serrano.
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate.
- Une demi-cuillerée de paprika doux.
- La chapelure pour enrober les coquilles Saint-Jacques.
- 100 ml de vin blanc
- Huile d’olive et sel.
Élaboration
Une fois les coquilles Saint-Jacques bien nettoyées, hachez le jambon et l’oignon. Ensuite, le tout est cuit pendant environ six minutes à feu doux avec l’huile, puis le vin blanc est ajouté et mélangé, ainsi que la tomate frite et le paprika. Après cela, ajoutez les coquilles Saint-Jacques et mettez-les au four à 180ºC.
Pour mettre au four, mettez les coquilles Saint-Jacques dans une coquille avec le sofrito en dessous et saupoudrez de chapelure. Laissez au four pendant 12 minutes et c’est prêt.
2. Bouillon de feuilles de navet
Pour continuer avec les plats typiques de Saint-Jacques-de-Compostelle et de Galice, et leurs recettes, nous ne pouvons pas oublier le « caldo de grelos » (bouillon de feuilles de navet).
Ingrédients :
- 200 grammes de haricots blancs secs
- 300 grammes de veau
- 4 Pommes de terre galiciennes
- 300 grammes de chou
Élaboration
Les haricots et la viande doivent être mis dans une marmite à feu moyen pendant une heure. Les haricots et la viande doivent être placés dans une marmite à feu moyen pendant une heure.
Si vous voulez ajouter d’autres légumes, faites-le en même temps et laissez tout cuire ensemble pendant quelques minutes. Après cela, goûtez pour le sel et ajoutez un filet d’huile et c’est tout.
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Tarta de Santiago
Après avoir eu des coquilles Saint-Jacques pour commencer et un bon bouillon de grelos de navet pour continuer, il ne reste plus que le dessert. En ce sens, il n’y a rien de tel que la tarta typique de Santiago. Voici les ingrédients et la façon de le préparer. Comme si vous voyagez à Finisterre, ou Playa de Catedrales, ou Île des Cies, ce plat vous suivra sûrement partout dans la region galicienne.
- Ingrédients :
- 250 g amandes brutes moulues
- 5 gros œufs
- 250 g sucre
- Grille un demi-citron
- 1/2 petite cuillère de cannelle moulue
- 1 un peu de beurre pour gra graisser le four
- 1/2 un verre de liqueur aux herbes de votre choix
- 50 g sucre pour décorer le gâteau
Élaboration :
La première étape consiste à écraser les amandes, en les plaçant dans le four à 120º C pendant 10 minutes. Dans le même temps, placez le sucre et les œufs dans un bol et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis mettez-les de côté.
Prenez ensuite le zeste de citron râpé, une demi-dose de liqueur et ajoutez également une cuillerée de cannelle moulue au mélange d’œufs.
Ajoutez la crème aux œufs aux amandes grillées et mélangez. Pour commencer la cuisson, préchauffez le four à 180º C et graissez le moule avec le beurre, en y plaçant le mélange.
Ensuite, mettez le gâteau au four à 180º C pendant environ 35 minutes. Lorsque vous voyez qu’il est bien cuit, il est temps de le sortir et d’attendre 10 minutes pour le démouler. Une fois qu’il est froid, vous pouvez déguster cet excellent dessert qui plaira à tous.est