9 Desserts typiques de Galice
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introduction : Desserts typiques de Galice
Si vous vous rendez en Galice, voici quelques-uns de ses desserts les plus représentatifs et les plus délicieux que vous ne pouvez pas manquer.
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Filloas
Les filloas sont un dessert typique des régions de Galice, de León et des Asturies.
Ses principaux ingrédients sont la farine, les œufs, l’eau ou le lait et le sucre ou le miel pour sucrer.
Ils ont une finition semblable à une crêpe, mais les filloas se mangent seuls ou avec une crème sucrée.
C’est un produit qui est consommée surtout au moment du carnaval.
Tarta de Santiago
S’il est un dessert que l’on associe à la Galice, c’est bien la tarta de Santiago, un classique des pâtisseries que l’on trouve aux différents points du chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle.
Ce délicieux dessert est préparé avec des amandes moulues comme ingrédient principal, auxquelles on ajoute des œufs et du sucre pour former la pâte, ainsi que du beurre ou du saindoux.
La caractéristique de ce dessert est qu’à la fin de sa préparation, du sucre fin est saupoudré sur le dessus pour former la croix de Saint-Jacques.
Melindres
Les melindres sont le dessert idéal.
Il s’agit de petits beignets préparés avec de l’œuf, du beurre et de la farine de blé et recouverts de sucre glace.
Ils sont typiques de toute la Galice, mais on les trouve surtout dans des régions comme Melide, Ponteareas, Silleda et Allariz.
Orejas de carnaval
Les oreilles de carnaval , sont, comme leur nom l’indique, typiques du carnaval.
Ils se composent d’une pâte fine et croustillante à base de farine, d’œuf, de lait, de beurre, de cannelle et d’anis.
Pour ce faire, on prépare des tranches très fines qui sont ensuite frites dans de l’huile de tournesol.
Lorsqu’ils sont prêts et froids, saupoudrez-les de sucre.
Castañas con leche
Les châtaignes sont un produit très utilisé dans la cuisine galicienne, dans les plats et les desserts typiques de Galice.
Pendant le magosto, il est de coutume de déguster des châtaignes cuisinées de différentes manières, notamment avec du lait.
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Bizcocho de Samos
La génoise de Samos est une douceur qui a une longue histoire, à tel point que la recette originale remonterait à pas moins de 250 ans.
Bica
Cette génoise est faite à la main avec de la farine, des œufs, du sucre et une touche de cannelle.
Il s’agit d’une friandise originaire de la Ribeira Sacra au XIXe siècle, mais elle est consommée dans toute la Galice, surtout à l’heure du petit-déjeuner ou avec du café.
Roscones
Les roscones sont consommés dans toute l’Espagne, mais la particularité du roscón originaire de Galice est qu’il s’agit d’un type de roscón composé de jaune d’œuf, d’amandes moulues, de sucre et d’œuf.
Torta de Guitiriz : l'un des desserts typiques de Galice les moins connus.
La Torta de Guitiriz est une friandise typique de Guitiriz, un village de Lugo situé non loin de la Playa de las Catedrales
Ce dessert a une curieuse légende : on raconte que la Vierge, déguisée en mendiante, a fait le tour de toutes les maisons à la recherche d’un abri.
Dans toutes, il a reçu une réponse négative, sauf dans la maison d’une femme qui n’avait rien à lui offrir parce qu’elle était très pauvre.
La Vierge lui dit de faire un gâteau avec les cendres de la « lareira » et, miraculeusement, celles-ci se transformèrent en maïs, donnant naissance au gâteau Guitiriz.
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Conclusion
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreux desserts galiciens typiques, tant sur la Costa da Morte que dans le reste de la communauté galicienne, et si vous vous rendez dans n’importe quelle partie de la Galice, vous pourrez également découvrir le meilleur de sa gastronomie et de sa pâtisserie.
Ne manquez pas l’occasion de goûter à ces délicieux desserts.
Des options pour tous les goûts, des gâteaux, des beignets, des biscuits et plus encore, pour tous les goûts et toutes les préférences.