14 DELIZIOSI PIATTI A CORUÑA
Sommario
VACANZE IN GALICIA E SQUISITO CIBO GALICIO
Vi abbiamo già parlato molto delle cose da vedere in Galizia, ora è il momento di approfondire un altro argomento molto importante per ogni spagnolo: il cibo. Devi nutrirti di qualcosa durante tutti questi percorsi lungo la Costa della Morte, gli estuari e le città, giusto? E non vi mentiremo, la Galizia è un vero paradiso per ogni foodie. La qualità del cibo preparato a base di talento e prodotti freschi vi delizierà.
La cucina galiziana è famosa per i suoi squisiti frutti di mare e le porzioni abbondanti e la Coruñaè una delle province della Galizia con il miglior cibo. Abbiamo preparato una lista di piatti che, secondo noi, sono i migliori. Molto importante, nonostante la natura piuttosto carnosa dei piatti tradizionali spagnoli, non mancheranno le opzioni vegetariane. Pertanto, qualunque siano le vostre preferenze, durante le vostre vacanze in Galizia non avrete fame!
PIATTI DELIZIOSI A CORUÑA: 1. Polipo alla galiziana
Iniziamo con il famoso polpo galiziano o, come lo chiamano i locali: polpo a la feira. Questo nome galiziano spiega la tradizione di questo piatto: vieni a preparare nei giorni della bestia, non era un’erba quotidiana. I polpi alla galiziana sono pezzi di polpo cotto, conditi con sale, paprika e olio d’oliva. Tipicamente servito su un piatto di legno, accompagnato con cachelos (patate bollite).
2. Brodo galiziano
Il brodo galiziano si prepara con una base di verdure, fagioli, grasso di maiale e patate. A volte viene aggiunto pancetta, chorizo o un altro tipo di carne. Se sei in vacanza in Galizia in inverno devi provarlo. Niente combatte il freddo meglio di un buon brodino!
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3. Torta
Le empanadas si mangiano in tutta la Spagna, ma si dice che quelle delle province della Galizia siano le migliori. È vero? Bene, dovrai verificarlo tu stesso! Quello che possiamo dirti è che, rispetto ad altre regioni della Spagna, le empanadas galiziane sono più grandi e offrono molta varietà di ripieni (di verdure, carne o pesce).
4. Spalla con cime di rapa
Un altro piatto tipico della Galizia è il lacón con grelos Sai cosa sono le cime di rapa? Le cime di rapa sono i germogli della rapa, probabilmente l’ortaggio più diffuso in tutte le province della Galizia. Di solito si aggiunge anche chorizo e patate bollite.
5. Piatto di mare
I frutti di mare sono un prodotto difficile da trovare al di fuori della Galizia. È un insieme di vari frutti di mare di origine galiziana. Quali mettere dipende davvero solo dal cuoco. Puoi trasportare granseole, cirripedi, gamberi e molti altri. Si prepara al forno o alla griglia e può essere servita a pezzi o intera. Assaggerai i migliori frutti di mare della zona della Costa da Morte e delle Rías Baixas.
6. Barbecue
Il churrasco è carne alla griglia. IIn Galizia mangerete squisito vitello delle mucche di questa comunità, ma anche costolette di maiale o chorizo.
7. Nasello in stile galiziano
Le province della Galizia non hanno solo deliziosi frutti di mare. C’è anche molto pesce e da esso vengono preparati dei piatti meravigliosi. Il nasello alla galiziana viene servito con patate, cipolla e una salsa di aglio fritta in olio e paprika.
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8. Tapas e pinchos
Non si può parlare di cucina spagnola senza menzionare le tapas. La cucina galiziana non fa eccezione. In Galizia c’è un’ampia varietà di tapas e pinchos che di solito vengono serviti in abbondanza, non aspettarti un piccolo antipasto! Le tapas più popolari in Galizia sono: roxons o sandwich scoppiettante; Frittata di patate e peperoni di Padrón.
DOLCI E BEVANDE DELLA GALIZIA:
Dopo un buon pasto non può mancare un dessert e un drink, siete d’accordo? Certo che si! Ecco alcune proposte di dolci deliziosi e bevande locali.
9. Torta di Santiago
La torta di Santiago è fatta di uova, mandorle e zucchero. Il suo elemento più caratteristico è il disegno della croce di Santiago, senza difetti posti su ogni torta. La torta di Santiago può essere degustata gratuitamente en Santiago de Compostelapoiché i negozi di souvenir, ecc. regalano pezzi di torta per promuovere la loro attività.
10. Frittelle
I pancake sono molto simili alle crepes francesi. Si possono mangiare dolci o salati. I ripieni più tipici sono di cotogna e crema di castagne.
11. Bruciato
La famosa queimada galiziana è una bevanda a base di brandy, zucchero, agrumi e chicchi di caffè. Ma la cheimada non si distingue per gli ingredienti. È il modo di prepararlo che affascina tutti i turisti in vacanza in Galizia. La preparazione della cheimada è un rituale che richiede di accendere il fuoco e pronunciare un incantesimo per allontanare gli spiriti maligni.
12. Vino Albariño
L’albariño è quasi diventato un simbolo della Galizia. È un vino bianco, fresco e rotondo che serve perfettamente per accompagnare pesce e frutti di mare.
13. Castagne
Mangiare le castagne in Galizia è qualcosa di molto tipico. Puoi provarli sotto forma di marmellata, purea o semplicemente cotti. Il periodo migliore per mangiare le castagne è l’autunno.
14. Formaggi
I formaggi di origine galiziana sono: Tetilla, Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa e Cebreiro. Provali in una delle città della Galizia o portane uno a casa, sono buonissimi!
Hai già l’acquolina in bocca? Bene, non esitare più, vieni in Galizia e goditi il suo cibo delizioso!