Piatti tipici da provare sul Cammino
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Piatti tipici da provare sul Cammino
Avete intenzione di fare il Cammino di Santiago e non sapete qual è la gastronomia tipica che potete gustare lungo il percorso? Qui vi presentiamo i più importanti che non potete perdere.
Prodotti di Galicia Travels
Oltre a sapere quali sono i migliori piatti che si possono gustare durante il Cammino di Santiago, è importante tenere presente che è consigliabile farlo quando si è già fatto il percorso della giornata per evitare di sentirsi appesantiti e muoversi al ritmo previsto.
Bacalao al Pil Pil
Persone che fanno il Cammino del Nord e si parte dai Paesi Baschi, non si può perdere l’occasione di provare il bacalao al pil pil (merluzzo in salsa pil pil). È un piatto a base di baccalà, olio d’oliva, aglio e peperoncino dal sapore molto caratteristico.
Zuppa d'aglio
Per chi sceglie di seguire il Cammino Francese, da Castiglia e León si possono gustare, tra gli altri, piatti come la zuppa d’aglio. Gli ingredienti sono leggeri, il che rende questo piatto perfetto da gustare in qualsiasi momento. È un piatto a base di brodo, pane, uova in camicia, paprica, aglio, olio d’oliva e alloro.
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Migas extremeñas
Chi percorre il Cammino lungo il cosiddetto Cammino d’Argento passa per l’Estremadura e a questo punto è indispensabile assaggiare le sue famose migas (briciole di pane fritte). Conosciuto anche come migas del pastor, questo piatto si prepara con pane raffermo, salsiccia chorizo e uova.
Stufato di Lebaniego
Chi percorre il cosiddetto Camino Lebaniego potrà assaggiare il famoso stufato di Lebaniego. È un piatto tipico della Cantabria a base di ceci, patate e cavolo. Questi ingredienti sono accompagnati da altri prodotti a base di carne di maiale come chorizo, pancetta e sanguinaccio.
Fabada asturiana
La fabada asturiana è a base di fagioli di faba, oltre a una serie di salsicce come il chorizo e il sanguinaccio. Senza dubbio, è un ottimo piatto se volete recuperare le energie per affrontare al meglio la prossima tappa del Cammino di Santiago.
Polpo a feira
Naturalmente, una delle ricette più squisite quando si è in Galizia e che non si può perdere l’occasione di provare è il cosiddetto Pulpo a Feira.
Si tratta di una ricetta in cui la polpa viene tagliata a fette di circa un centimetro e viene generalmente offerta su un piatto di legno cosparso di paprika, sale grosso e olio d’oliva.
Di solito sono accompagnati dai cosiddetti “cachelos”, cioè pezzi di patata bollita con sale, paprika e olio.
Se fate il percorso, ricordate che potete andare a provarlo a Melide, uno dei luoghi più tradizionali per farlo. È proprio in questo punto che si incontrano i pellegrini provenienti dal Cammino francese e dal Camino Primitivo e di solito prendo questa ricetta qui prima di raggiungere Santiago de Compostela.
Capesante
Le capesante sono un piatto delizioso da provare una volta arrivati a Santiago de Compostela. È, senza dubbio, uno dei prodotti più emblematici della gastronomia galiziana e può essere la ricompensa finale quando si raggiunge il Camino. Queste capesante vengono servite nella loro conchiglia con cipolla fritta, pangrattato e gratinate al forno.