9 Postres típicos de Galicia
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introducción
Si vais hasta Galicia os acercamos cuáles son sus postres más representativos y deliciosos que no os podéis perder.
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Filloas
Las filloas son un postre típico de la comunidad de Galicia, la de León y la de Asturias.
Entre sus ingredientes principales está la harina, los huevos, el caldo o leche y el azúcar o la miel ya para endulzar.
Cuentan con un acabado que recuerda al de los crêpes pero las filloas se toman solas o con un relleno de crema dulce.
Es un producto que se toma especialmente en carnaval.
Tarta de Santiago
Sin duda, si hay un postre que se asocia a Galicia ese es el de la tarta de Santiago, siendo un clásico en las pastelerías que se encuentran en los diferentes puntos de la ruta jacobea.
Este delicioso postre tiene en las almendras trituradas su principal ingrediente, y a ellas se añade huevos y azúcar a partes para obtener la masa, junto a la mantequilla o manteca.
El punto característico de este postre es que al final de su elaboración se espolvorea azúcar fino formando la cruz de Santiago.
Melindres
Tienes en las melindres un postre perfecto.
Se trata de unas rosquillas pequeñas que se hacen a base de huevo, manteca y harina de trigo y que cuentan con una cobertura de azúcar glaseado.
Son típicas en toda Galicia aunque se pueden encontrar especialmente en zonas como Melide, Ponteareas, Silleda y Allariz.
Orejas de carnaval
Las orejas de carnaval son, como su nombre indica, propias del carnaval.
Consisten en una masa fina y crujiente que se hace a base de harina, huevo, leche, manteca, canela y anís.
Todo ello al tiempo que se preparan unas láminas muy finas que posteriormente se han de freír en aceite de girasol.
Cuando están listas y ya frías se espolvorea azúcar.
Castañas con leche
Las castañas es un producto que se usa bastante en la cocina en los platos y postres típicos de Galicia.
Durante el magosto es costumbre degustar las castañas cocinadas de diferentes maneras, especialmente con leche.
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Bizcocho de Samos
El bizcocho de Samos es un dulce que cuenta con mucha historia a sus espaldas, tanto que se cree que la receta original tiene nada menos que 250 años.
Bica
Este bizcocho se realiza de manera artesanal con harina, huevo, azúcar, además de un toque de canela.
Es un dulce que se originó en la Ribeira Sacra en el siglo XIX, pero que se toma en toda Galicia, especialmente a la hora del desayuno o junto al café.
Roscones
Los roscones se toman en toda España pero la particularidad del roscón originado en Galicia es que es un tipo de roscón de yema con almendras molidas, azúcar y huevo.
Torta de Guitiriz : de los Postres típicos de Galicia menos conocidos
La Torta de Guitiriz es un dulce típico de Guitiriz, un pueblo de Lugo, no muy lejos de la Playa de las Catedrales.
Este postre tiene una leyenda detrás de lo más curiosa: se dice que la Virgen disfrazada de mendiga recorrió todas las casas buscando cobijo.
En todas recibió la negativa por respuesta salvo en la casa de una mujer que no tenía nada para ofrecerle porque era muy pobre.
La Virgen le dijo que hiciera una tarta con la ceniza de la «lareira» y milagrosamente se convirtió en maíz, dando lugar a la tarta de Guitiriz.
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Conclusión
Como veis, son muchos los postres típicos de Galicia que existen tanto en la costa da Morte como en el resto de la comunidad gallega y si vais hasta cualquier punto de su geografía podréis conocer también lo mejor de su gastronomía y de su repostería.
No dejéis pasar la oportunidad de degustar algunos de estos deliciosos postres.
Opciones para todos los gustos, tartas, rosquillas, bizcochos y más, que darán respuesta a todo tipo de gustos y preferencias.